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      他將一碗心頭好 做成家鄉靚名片
      【字體: 】 發布時間:2023/10/10 12:19:04   【打印】【關閉】
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      每一個淮南人心中,都有一碗最好喝的淮南牛肉湯。土生土長的淮南人清晨喝一碗牛肉湯,一整天神清氣爽,在外漂泊的淮南人,回到家鄉的第一件事就是要喝一碗牛肉湯,它不僅是一碗湯,更是家鄉的牽絆,是游子的記憶,是美食文化的傳承。

      近日,淮河早報、淮南網記者來到位于舜耕西路的淮南特產旗艦店,見到了“徽常優品”品牌創始人、淮南幫新文化傳媒有限責任公司總經理張巖。對于張巖來說,他與淮南牛肉湯的感情既簡單又復雜,他不僅是品嘗者和銷售者,更是不遺余力的推廣者。

      “這碗湯” 首次在微博話題榜登榜

      “我出生于毛集,是個地道的淮南人。很小的時候我就知道,淮南人對牛肉湯有著不同尋常的情結!睆垘r笑著說,“我喝的第一口牛肉湯到現在都記憶猶新,入口濃,回味醇,極其上頭,它是我最愛的家鄉美食!

      因為對網絡宣傳的熟悉和對淮南牛肉湯的情有獨鐘,張巖決定在網上推廣家鄉美食。到現在,他都還清楚地記得2011年12月19日發布的第一條微博,“淮南牛肉湯:選料講究,取江淮一帶的黃牛肉為原料,用牛骨熬湯……牛肉湯的燙制方法多樣,取用當地淮芋粉、綠豆餅、豆皮、豆圓子等為輔料;茨吓H鉁,給人的感覺是:湯濃醇鮮,香辣適口,原料豐富,味足味厚,令人回味無窮,四季皆宜……”

      當時,這條微博閱讀量瞬間上萬,有30000多名網友參與了轉發、點贊和話題互動,本地市民紛紛討論起牛肉湯的口味,外地朋友更是好奇與期待并存,表示一定到淮南“嘗一嘗這碗湯”!

      2014年,張巖在微博上組織了一次“讓#淮南牛肉湯#上熱門”的活動,“當天最高峰時,‘#淮南牛肉湯#’登上全國話題榜第29位,這是淮南牛肉湯首次在微博話題榜登榜!睆垘r說,我們與淮南的微博網友們一起,用自己的力量向全國的網友宣傳展示淮南美食。

      “這碗湯” 是一份用心系出的情結

      隨著線上的熱度越來越高,網友對于淮南牛肉湯的需求越來越大,張巖從2017年開始萌生了要做淮南牛肉湯產品的想法。

      為力求做好這碗湯,張巖帶著團隊嘗遍了受到好評的淮南牛肉湯門店。張巖向淮河早報、淮南網記者介紹,他去過北菜市、龍湖菜市場、前鋒小街、洛河鎮……有朋友推薦的、親友喜歡的、還有網上好評如潮的,前后嘗了一百多家店!坝械呐H馄械帽容^薄,粉絲滑滑的,千張、豆餅都很入味。有的湯底不是很咸,不符合大多數淮南人的重口味。有的牛肉湯還配著馓子,這種搭配真的很棒,碰撞出了不一樣的味道……”說起牛肉湯的各種口味,張巖如數家珍。

      在品嘗的過程中,張巖還根據每家店的原材料、湯底、口感等作出了一份詳細全面的淮南牛肉湯測評報告,同時,他還進行市場調研,希望考慮大眾口味,做出最優質、最美味、最受大家歡迎的一款牛肉湯!敖涍^一年多不斷的調試和設計定稿,最終呈現出我們自己的淮南牛肉湯產品,推出市場后獲得消費者好評無數!

      “這碗湯” 是游子縈繞心頭的思鄉情

      張巖介紹,近兩年,推廣渠道越來越多,宣傳淮南牛肉湯的方式也越來越豐富!拔覀冮_設了直播平臺,同時,我還在計劃做以宣傳淮南文化為主線,集文創、特產于一體的實體平臺。我想讓更多人知道,淮南有牛肉湯、豆腐宴等美食,也有壽州窯、紫金硯等瑰寶!睆垘r的文案受到很多人的喜歡,越來越多的網友開始關注他的直播,“現在我們線上銷售額占到總銷售的70%左右!

      今年5月,一位遠在迪拜的淮南人通過網絡聯系到張巖,表達了自己想念家鄉味道的思鄉情。張巖便通過空運冷鏈物流將幾箱冷凍牛肉湯寄到迪拜,短短五天,便讓遠在異國的淮南人第一時間品嘗到最正宗最地道的淮南牛肉湯。

      “淮南牛肉湯產業要做大做強,需要每一個從業者共同努力,作為其中的一份子,我將把自己的產品做好做優,為淮南牛肉湯產業貢獻一份力量!痹趶垘r看來,他不光要把牛肉湯產品的生產和銷售做好,還要將淮南美食文化大力推廣出去!霸谖覀兊拈T店和網絡平臺上,淮南其它品牌的各類名特優產品都有銷售,希望盡我們最大的努力,把淮南的特色產品推廣得更遠!(記者 付莉榮 蘇國義 攝影報道)

      (責編:湯寧  初審:孫繼奎  終審:沈國冰)

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